Kategoria: Bez kategorii

Warsztaty serowarskie – sery uniwersalne i górskie

Akademia Serowarska Warsztaty serowarskie i chlebowe I stopnia z Joanną Włodarską Witaj, skoro trafiłeś na tę stronę to może znaczyć, że jesteś zainteresowany wytwarzaniem sera podpuszczkowego. Jeżeli tak jest, to proponuję Ci dwudniowy, 13 godzinny, intensywny kurs warzenia serów w największej i najdłużej działającej szkole serowarstwa w Polsce. W tym czasie poznasz sekrety wytwarzania podstawowych serów a pozyskana wiedza pozwoli Ci już samodzielnie wytwarzać znane sery a nawet tworzyć

Warsztaty serowarskie – sery kozie i owcze

Akademia Serowarska Warsztaty prowadzi Joanna Włodarska Uwaga :  warsztaty poświęcone serom owczym i kozim traktujemy jako warsztaty II stopnia. Aby wziąć w nich udział trzeba  albo mieć doświadczenie praktyczne w warzeniu serów albo ukończyć nasz kurs I stopnia poświęcony serom uniwersalnym i górskim. Jeżeli posiadacie Państwo własne kozy czy owce, lub macie dostęp do takiego mleka to grzechem jest nie nauczyć się warzyć serów typowo kozich

Rejs kulinarny Grecja – Cyklady 2018

w budowie…Rejsy kulinarne w przyszłym roku – Chorwacja i Grecja Ponieważ mamy wiele zapytań o rejsy kulinarne w przyszłym roku, poniżej garść informacji:Rejs kulinarny w Chorwacji odbędzie się 28.04. – 5.05.2018Wypływamy z Trogiru.Rejs kulinarny w Grecji ( Cyklady ) odbędzie się we wrześniu 2018. Prawdopodobnie 8 -15 września.Wypływamy z Aten.Zapisy na rejsy i szczegółowe informacje ogłosimy w połowie sierpnia bo wtedy będziemy mieli precyzyjną informację na temat cen czarteru

Polskie smaki- oferta dla biur podróży

**** Polska kuchnia jest wyjątkowa. Na przestrzeni wieków wielokulturowa Rzeczpospolita obfitowała daniami  i smakami różnych  narodów. W efekcie powstała  zupełnie niezwykła mieszanka smaków.Pomysł powstania oferty dla biur podróży narodził się po zorganizowaniu kilku eventów dla gości z zagranicy.  Goście byli oczarowani polska kuchnią, jej różnorodnością i bogactwem smaków.Zajadali się naszym domowym smalcem grubo rozsmarowanym na chlebie na zakwasie.  Popijali pajdy chleba kwasem chlebowym

Warsztaty Ocet, Cydr, Wino i Przetwory

**** Warsztaty Ocet, Cydr i Wino  Następne warsztaty octowe, cydrowe i winne w następnym rokuWe wrześniu zapraszamy Państwa na pierwsze warsztaty wytwarzania octów, cydrów, win domowych i jesiennych przetworów.Przez dwa dni będziemy korzystać z owoców w naszym ogrodzie. Będziemy w ilościach niemal hurtowych robili octy jabłkowe, cydr i wina owocowe. W programie także kiszenie kapusty i ketchup z cukinii itp.Wszystko co zrobimy goście będą mogli zabrać ze sobą do domu.Każdy z uczestników

Przepisy kulinarne

PrzepisyKiszona kapusta  Kapustę czyścimy z wierzchnij liści i wykrajamy głąb. Marchewki czekaja na melakser. Jeśli go nie mamy – trzemy na tarce o grubych oczkach. Siekamy…Z kieliszkiem dobrego wina praca staje się przyjemnością:-)) Ubijamy. Pamietacie scenę z „U Pana Boga w ogródku”? Komendant ugniatał depcząc. Bez tego kapusta nie puści dość soku. Przywalamy czymś cięzkim i czekamy na ukiszenie. Co parę dni dobrze jest poruszyć kapustą i ją odgazować.

Warsztaty nalewkowe

Warsztaty nalewkowe i tajemnice najlepszych destylatów Warsztaty nalewkowe i tajemnice  najlepszych destylatów rozpoczynamy od czerwca 2019 roku. Tak jak w ubiegłym roku warsztaty będą się odbywały w naszym Siedlisku na Żuławach raz w miesiącu, od czerwca do sierpnia. Będziemy je łączyli z warsztatami zielarskimi i serowarskimi tak aby np. żona brała udział w warsztatach zielarskich a mąż w nalewkowych lub zdrowej żywności. Najbliższe warsztaty nalewkowe: 29 – 30 czerwca – – te warsztaty będą

Nasze klimaty

  Ranczo Pogorzała na Żuławach Malborskich Wiecie jakie to fantastyczne uczucie – spotkać ludzi, którzy tak samo jak my kochają stare, żuławskie, drewniane domy, wieś, zwierzęta, sery i mają podobny ” odjazd” na ich punkcie? Nic więc dziwnego, że kiedy Ania, będąc na naszych warsztatach serowarskich, zaczęła opowiadać o Rancho Pogorzała, czyli ich miejscu do życia, w całkiem nieodległej wsi, od razu pomyśleliśmy – musimy ich odwiedzić! Nie zawiedliśmy

Nasze publikacje

Październik 2017 Jeżeli interesujecie się nalewkami to zapraszamy Was do lektury październikowego Magazynu Kuchnia, w którym znajdziecie nasz artykuł o jesiennych nalewkach. W tekście przepisy między innymi na Dereniówkę Lutka, Małmazję z węgierek i Tarninówkę. Bohaterem artykułu jest Ludwik Braczko – twórca najlepszych nalewek jakie zdarzyło się nam kosztować 🙂 **** Wrzesień 2017 We wrześniowym numerze Sielskiego Życia ukazał się nasz reportaż o siedlisku Piotra Galińskiego