Nasze warsztaty

Program warsztatów serowarskich

  • Proponujemy Ci dwudniowy, 13 godzinny, intensywny kurs warzenia serów w największej i najdłużej działającej szkole serowarstwa w Polsce. W tym czasie poznasz sekrety wytwarzania podstawowych serów, a pozyskana wiedza pozwoli Ci już samodzielnie wytwarzać znane sery, a nawet tworzyć własne serowe kompozycje.
  • Pierwszy dzień warsztatów rozpoczniemy od wspólnego zrobienia Sera Korycińskiego. Wbrew pozorom wcale nie jest łatwo uwarzyć Korycina tak aby nie był kwaśny, mokry i by nadawał się do dojrzewania. Potem już samodzielnie, przy dwuosobowych stanowiskach będziesz warzył własne sery. Pierwszy będzie tzw. Ser Żuławski zwany też Hand Kase. Od Ciebie będzie zależało czy zrobisz go jako ser dojrzewający czy do szybkiej konsumpcji. Pierwszy dzień warsztatów ukoronujemy zrobieniem Holenderskiej Goudy. W przerwach technologicznych przygotujemy zaczyn na chleb na zakwasie i zbierzemy śmietanę, z której następnego dnia zrobimy masło.
  • Drugiego dnia zrobimy prawdziwego Francuskiego Camemberta, Włoski Parmezan, Polską Gołkę i Góralski Oscypek. Upieczemy też nasze chleby na zakwasie i zrobimy masło.
  • Zrobione sery uczestnicy zabiorą ze sobą do domu; część do natychmiastowego zjedzenia w gronie rodziny i przyjaciół a część ( Gouda, Camembert) do dalszego dojrzewania.
  • Celem kursu jest przede wszystkim zrozumienie zachodzących procesów podczas wytwarzania serów, w zależności od jakości mleka, warunków zewnętrznych ( temperatura, ciśnienie atmosferyczne), podawanej zwierzętom paszy itp. Mechaniczne stosowanie się do przepisów często nie daje bowiem zadowalających rezultatów. i nie zapewnia powtarzalności. Jednym słowem dzięki uczestnictwu w kursie można nauczyć się rozumieć ser.
  • Pracujemy na podpuszczce zwierzęcej i mikrobiologicznej także nasze sery są idealne dla wegetarian.
  • Zajęcia prowadzimy na mleku krowim, ale szeroko omawiamy różnice związane z serami owczymi i kozimi. Jest możliwość pracowania na mleku od swoich kóz czy owiec. Jeżeli masz dostęp do świeżego mleka koziego czy owczego przywieź je na warsztaty i przerób na ser kozi lub owczy.
  • Osoby zainteresowane będą mogły nabyć zestawy startowe.
  • Na zakończenie, uczestnicy otrzymają dyplomy ukończenia warsztatów oraz materiały zawierające przepisy.
  • Wiedza i umiejętności pozyskane w czasie naszych warsztatów pozwala planować otwarcie własnej profesjonalnej serowni. W takim przypadku udzielamy uczestnikom warsztatów bezpłatnej pomocy związanej z uwarunkowaniami prawnymi, typowym projektem małej serowni, wyborem sprzętu serowarskiego, marketingu produktu itp.
  • Pod podanym niżej telefonem i mailem działa Gorąca Linia, czyli możliwość konsultacji i pomocy w przypadku problemów czy wątpliwości przy produkcji serów.
  • Oprócz tego utworzyliśmy na Facebooku zamkniętą grupę Serowarska Grupa Wsparcia, którą tworzą uczestnicy naszych warsztatów i sympatycy serowarstwa. W Grupie można podzielić się swoimi dokonaniami czy też szukać odpowiedzi na nurtujące nas pytania.

Do kogo kierujemy naszą ofertę?

2000

Tyle osób wprowadziliśmy w tajniki serowarstwa w latach 2015–2018

Mamy międzynarodowe zasięgi

W naszych kursach, oprócz uczestników z Polski, biorą udział adepci i pasjonaci serowarstwa z Anglii, Niemiec, Belgii, Czech Ukrainy, Kanady i Rosji – by wymienić tylko te najczęstsze kierunki.

Pasjonaci kulinarni

Kim są ludzie decydujący się na nasze warsztaty? W sporej części są to pasjonaci kulinarni. Czyli ludzie, którzy dla własnej satysfakcji i dla zdrowia chcą wzbogacić swoją wiedzę kulinarną i robić swoje własne sery. Bez wszechobecnej chemii w postaci konserwantów i ulepszaczy.

Rolnicy

Kolejna grupa to rolnicy, którzy w warunkach uwolnienia kwot mlecznych i liberalizacji przepisów związanych z wytwarzaniem i zbywaniem swoich produktów szukają pomysłu na dodatkowe źródła dochodu dla swojego gospodarstwa.

Mieszkańcy miast i wsi

Coraz liczniejszą grupą uczestników naszych kursów serowarskich są mieszkańcy miast, którzy niedawno przenieśli się na wieś, a także ci, którzy dopiero planują przeniesienie się na wieś i szukają pomysłu na niewymagający dużych nakładów finansowych wiejski biznes o wysokiej stopie zwrotu.

Zawodowcy

Kolejna, stała grupa to zawodowcy czyli właściciele i szefowie kuchni, restauracji i hoteli szukający nowych smaków, inspiracji i wiedzy źródłowej związanej z wytwarzaniem naturalnej żywności czy ideą Slow Food.

Serowarzy

Oczywiście w warsztatach biorą także udział serowarzy już zajmujący się wytwarzaniem serów dojrzewających. Tacy, którzy potrzebują wiedzy szczegółowej, zrozumienia zachodzących procesów i praktycznego poznania zasad wytwarzania nowych rodzajów serów.

Vouchery prezentowe

Witaj, proponujemy Ci wykupienie vouchera prezentowego dla Twoich najbliższych.

Możesz wybrać konkretne warsztaty albo voucher in blanco, żeby obdarowani zdecydowali sami gdzie i kiedy chcą pojechać.

Możesz wybrać :

  • warsztaty serowarskie i wypieku chleba na zakwasie – chlebowe – kliknij tutaj,
  • warsztaty wędliniarskie i wędzarnicze – kliknij tutaj,
  • warsztaty zielarskie, kosmetyki naturalnej i kulinarne – kliknij tutaj,
  • warsztaty ogrodnicze z elementami permakultury – kliknij tutaj,
  • warsztaty nalewkowe i destylacyjne – kliknij tutaj.

Nasze warsztaty to nie tylko ogromna porcja wiedzy, ale też dwudniowy relaks i odpoczynek w fajnym towarzystwie. Bo na nasze warsztaty zawsze przyjeżdżają świetni ludzie.

Cena voucherów jest zależna od rodzaju warsztatów i miejsca, w którym mają się one odbyć. Na cenę składają się dwudniowe warsztaty, jeden nocleg i pełne wyżywienie. Można też zamówić voucher bez noclegu i dodatkowego wyżywienia. Aby uzyskać informacje o cenie voucherów prosimy zajrzeć na podstrony z opisem konkretnych warsztatów lub skierować do nas zapytanie.
Vouchery in blanco mają roczny termin realizacji – można później wybrać dogodny termin i miejsce. Vouchery dedykowane konkretnym warsztatom też można „przebukować” na inne.

W ciągu 1 dnia przesyłamy voucher w postaci pliku graficznego do wydrukowania na drukarce kolorowej.

Tutaj znajdziecie Państwo kalendarium naszych warsztatów – kliknij tutaj

Jak zamówić ?

Prosimy o kontakt przez Formularz Zgłoszeniowy, który znajduje się po prawej stronie. Można też wysłać maila na adres siedliskopodlipami@gmail.com. Na podany adres mailowy wyślemy numer konta do wpłaty. Po wpłacie bezzwłocznie, najczęściej tego samego dnia, wysyłamy imienny voucher w postaci pliku elektronicznego do wydruku na drukarce kolorowej.

I jeszcze kilka ważnych informacji:

  • warsztaty serowarskie i wypieku chleba na zakwasie odbywają się przez cały rok w większości województw w Polsce. Warsztaty serowarskie w naszym Siedlisku na Żuławach odbywają się raz w miesiącu od maja do sierpnia,
  • warsztaty wędliniarskie i wędzarnicze odbywają się w naszym Siedlisku od maja do sierpnia zgodnie z informacjami na stronie. Niebawem ogłosimy terminy i lokalizacje tych warsztatów w innych częściach kraju,
  • warsztaty zielarskie, kosmetyki naturalnej i kulinarne odbywają się tylko w naszym Siedlisku na Żuławach od maja do sierpnia. Ilość warsztatów w tym terminie zależy od zainteresowania,
  • warsztaty ogrodnicze z elementami permakultury. Warsztaty odbywają się tylko w naszym Siedlisku. Pierwsze warsztaty odbędą się w kwietniu, kolejne latem i jesienią,
  • warsztaty nalewkowe i destylacyjne odbywają się w naszym Siedlisku od maja do sierpnia. Liczba warsztatów zależy od ilości zgłoszeń.

Z A P R A S Z A M Y

Vouchery prezentowe
Warsztaty serowarskie voucher prezentowy

Formularz zgłoszeniowy

Imię i nazwisko
Telefon
E-mail
Wiadomość
Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zgodnie z ustawą o ochronie danych osobowych w celu przesłania informacji handlowej drogą elektroniczną zgodnie z ustawą o świadczeniu usług drogą elektroniczną na podany w tym celu adres e-mail lub numer telefonu komórkowego. Podanie danych osobowych jest dobrowolne. Zostałem/am poinformowany/a, że przysługuje mi prawo dostępu do swoich danych, możliwości ich poprawiania, żądania zaprzestania ich przetwarzania. Administratorem danych jest Akademia Siedliska pod Lipami Joanna Włodarska, NIP 5931006289, z siedzibą Dłużyna 21, Elbląg.

Zapisz się na warsztaty już dziś!